Persepsinews.com, Tenggarong – Desa Loh Sumber, yang terletak di Kecamatan Loa Kulu, Kutai Kartanegara (Kukar), dikenal dengan makanan khasnya yang unik bernama tempe daun yang kini dikembangkan menjadi keripik. Inisiatif tersebut dipelopori oleh pemerintah desa bekerja sama dengan tim penggerak pemberdayaan kesejahteraan masyarakat (TP-PKK) dan perusahaan swasta di sekitar desa.
Kepala Desa Loh Sumber, Sukirno menjelaskan bahwa tempe daun dapat diubah menjadi berbagai kreasi kuliner, termasuk keripik tempe dengan berbagai rasa. Oleh karena itu, desa tersebut berusaha berinovasi dan memperkenalkan makanan tradisional ini dalam bentuk yang baru.
“Kami membuat keripik tempe ini sebagai upaya untuk mempromosikan produk kuliner khas desa kami,” ungkap Sukirno.
Untuk melaksanakan rencananya, Sukirno bekerja sama dengan tim TP-PKK untuk mengelola usaha tersebut. Selain itu, perusahaan swasta di daerah sekitar juga terlibat dalam pengembangan produk olahan ini.
Komitmennya dimulai sejak awal 2023, namun produksi keripik tempe awalnya dilakukan secara terbatas untuk keperluan promosi. Menurut Sukirno, desa perlu menyusun manajemen usaha kuliner yang baik sebelum melakukan produksi massal.
Untuk mewujudkannya, pemerintah desa berencana mengumpulkan para pengrajin tempe daun di desa agar mau ikut serta menjadi pengolah keripik tempe di Loh Sumber.
“Kami akan memberikan edukasi kepada para pengrajin tempe mengenai pengembangan olahan tempe,” tutur Sukirno. (Adi/ Adv Diskominfo Kukar)
